Retiran 55 kilos de carne en pleno centro de Sevilla tras descubrir cómo se transportaba para su reparto
La inspección sanitaria confirmó que no podía garantizarse su seguridad para el consumo
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Un reparto de carne fresca previsto para distintos puntos de Sevilla y municipios del Aljarafe terminó con la retirada de 55 kilos de producto por incumplimientos en las condiciones de transporte.
La Policía Local de Sevilla interceptó este martes, 3 de noviembre, una furgoneta en la Plaza del Duque y descubrió que la mercancía viajaba sin un sistema de refrigeración adecuado.
La posterior intervención de los Servicios Sanitarios Municipales confirmó problemas con la conservación y la trazabilidad de los alimentos, lo que impidió garantizar que fueran seguros para los consumidores.
Una furgoneta sin refrigeración y con carne junto a una rueda de repuesto
La actuación comenzó cuando agentes de la Unidad Motorista de la Policía Local interceptaron el vehículo de reparto en una de las zonas más transitadas del centro de Sevilla.
Durante la inspección comprobaron que la furgoneta carecía de un sistema de refrigeración, una circunstancia especialmente relevante porque transportaba carne fresca, un alimento que necesita condiciones controladas de temperatura para mantener sus garantías sanitarias.
Los agentes encontraron además que los productos cárnicos compartían espacio con una rueda de repuesto y una carretilla utilizada para las tareas de reparto. Esta disposición de la carga se sumaba a las deficiencias detectadas en el vehículo.
La documentación tampoco estaba en regla. Según la información facilitada por el Ayuntamiento de Sevilla, la autorización necesaria para transportar productos perecederos se encontraba caducada.
La mercancía tenía como destino establecimientos o puntos de entrega de Sevilla capital y diferentes localidades del Aljarafe, aunque no se han identificado públicamente los destinatarios concretos.
Los servicios sanitarios confirman la ruptura de la cadena de frío
Tras detectar las irregularidades, los agentes solicitaron la intervención de los Servicios Sanitarios Municipales para determinar si la carne reunía las condiciones necesarias para su distribución.
La inspección confirmó que se había roto la cadena de frío, uno de los requisitos fundamentales para conservar alimentos frescos de origen animal durante su almacenamiento y transporte.
Mantener una temperatura adecuada resulta esencial para limitar la proliferación de microorganismos que pueden comprometer la seguridad alimentaria. Cuando se interrumpen las condiciones de conservación, el riesgo depende de factores como el tiempo transcurrido y la temperatura alcanzada.
Los técnicos también advirtieron de que no podía garantizarse la correcta trazabilidad de los productos. Este sistema permite conocer el recorrido de un alimento y disponer de información sobre su origen y distribución, algo fundamental cuando resulta necesario identificar o retirar mercancías que presentan problemas.
Ante ambas circunstancias, los servicios municipales determinaron que no existían garantías suficientes para permitir que los 55 kilogramos de carne continuaran su recorrido comercial.
La intervención evitó que esa mercancía siguiera distribuyéndose en las condiciones detectadas durante el control policial.
Qué exige la normativa para transportar carne fresca
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recuerda que el transporte constituye una fase especialmente sensible en la distribución de alimentos. Los vehículos deben reunir condiciones higiénicas adecuadas y permitir el mantenimiento de las temperaturas exigidas para cada producto.
La normativa europea establece obligaciones sobre limpieza, prevención de contaminaciones y conservación de mercancías. En el caso de los productos de origen animal, existen además requisitos específicos para proteger su seguridad durante el traslado.
La trazabilidad también es obligatoria. Los operadores deben poder identificar a sus proveedores y destinatarios, así como disponer de información que permita localizar las partidas si aparece alguna incidencia sanitaria. En la intervención realizada en la Plaza del Duque, la combinación de una refrigeración inexistente, documentación caducada y dificultades para acreditar el recorrido de los alimentos motivó la retirada de toda la carga inspeccionada.
La información municipal difundida sobre esta actuación no precisa la procedencia de la carne, las temperaturas registradas durante el traslado ni si se han iniciado expedientes sancionadores contra los responsables del transporte.