Las autoridades sanitarias de Andalucía han emitido una alerta alimentaria urgente tras la detección de niveles peligrosos de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de zurrapa blanca, un producto cárnico elaborado por la empresa Fábrica de Embutidos La Serrana, con sede en Olvera, Cádiz.
Este producto contaminado se ha distribuido en las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla, poniendo en riesgo la salud de los consumidores. Hasta el momento, se ha confirmado un caso de listeriosis en un hombre de 49 años residente en El Arahal, Sevilla, quien requirió hospitalización en el Hospital Universitario de Valme, aunque afortunadamente ha sido dado de alta.
La Consejería de Salud y Consumo ha ordenado la retirada inmediata del mercado de todos los productos afectados, concretamente el lote 211123 de zurrapa blanca con fecha de caducidad 24/11/24, disponible en envases de 350 gramos, 1 kilo y 2,5-2,8 kilos.
Se insta a la población a revisar sus refrigeradores y, en caso de encontrar este producto, a no consumirlo bajo ninguna circunstancia y devolverlo al punto de venta donde fue adquirido. La Listeria monocytogenes puede causar una enfermedad grave llamada listeriosis, especialmente en personas inmunodeprimidas, embarazadas, recién nacidos y ancianos. Los síntomas más comunes incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En casos más graves, puede provocar complicaciones neurológicas y septicemia.
La Junta de Andalucía está trabajando estrechamente con la industria alimentaria y los distribuidores para garantizar que el producto contaminado sea retirado del mercado lo antes posible. Asimismo, se han reforzado las medidas de vigilancia y control en los establecimientos de venta de alimentos para prevenir la aparición de nuevos casos.
Es fundamental que los consumidores estén informados y sigan las recomendaciones de las autoridades sanitarias para proteger su salud y la de sus familias. Ante cualquier duda, se aconseja consultar a un profesional sanitario.
Recomendaciones adicionales:
-Lavarse las manos: Antes y después de manipular alimentos, especialmente carne cruda.
-Cocinar bien los alimentos: Asegurarse de que los alimentos, especialmente la carne, alcancen una temperatura interna adecuada para eliminar cualquier bacteria.
-Mantener una buena higiene: Limpiar y desinfectar regularmente las superficies de la cocina.
-Separar los alimentos crudos de los cocinados: Evitar la contaminación cruzada.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una infección grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede encontrarse en diversos entornos, como el suelo, el agua y los alimentos.
¿Cómo se contagia?
La principal vía de contagio es a través de la ingestión de alimentos contaminados, especialmente:
-Carnes crudas o poco cocinadas: como carnes frías, embutidos (como la zurrapa en este caso), patés y ciertos quesos blandos.
-Verduras crudas: si han sido contaminadas con tierra o estiércol.
-Leche sin pasteurizar y productos lácteos elaborados con ella.
-Pescado ahumado.
¿Quiénes están en mayor riesgo?
Ciertos grupos de población son más vulnerables a desarrollar la enfermedad:
-Mujeres embarazadas: La listeriosis puede causar abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones graves en el recién nacido.
-Personas mayores de 65 años.
-Personas con el sistema inmunitario debilitado: como pacientes con cáncer, VIH/SIDA o que estén tomando medicamentos inmunosupresores.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas de la listeriosis pueden variar y, en algunos casos, pueden ser leves o incluso estar ausentes. Sin embargo, los más comunes incluyen: Fiebre, dolores musculares, náuseas y vómitos, diarrea, dolor de cabeza, rigidez en el cuello y confusión.
En casos más graves, la infección puede diseminarse a otros órganos, como el sistema nervioso central, causando meningitis o encefalitis.
¿Cómo se trata?
La listeriosis se trata con antibióticos. El tratamiento temprano es fundamental para prevenir complicaciones graves.
