La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, perteneciente al Ministerio de Consumo, ha avisado de la presencia de ‘Listeria monocytogenes’ en una partida de queso gorgonzola de la marca Cucina Nobile, de venta en Aldi Supermecados.
El producto dañado es el lote L33812011 del queso gorgonzola de Cucina Nobile envasado en unidades de 200 gramos y refrigerado. sido vendido en Andalucía, Aragón, Principado de Asturias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Comunidad de Madrid, Navarra, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Islas Baleares, La Rioja, País Vasco y Región de Murcia.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria se encuentra en el medio ambiente, en el suelo, el agua y en algunos alimentos, como la leche cruda, los productos lácteos no pasteurizados, los mariscos crudos, las carnes frías y las verduras crudas.
La listeriosis puede causar una variedad de síntomas, que incluyen:
-Fiebre
-Escalofríos
-Dolores musculares
-Dolor de cabeza
-Náuseas
-Vómitos
-Diarrea
En algunos casos, la listeriosis puede causar complicaciones graves, como:
-Meningitis
-Encefalitis
-Septicemia
-Muerte
Las personas con mayor riesgo de contraer listeriosis son:
-Mujeres embarazadas
-Bebés recién nacidos
-Personas mayores de 65 años
-Personas con sistemas inmunitarios debilitados
Para prevenir la listeriosis, es importante seguir estas recomendaciones:
1º.- Lavar bien las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de usar el baño.
2º.- Cocinar bien los alimentos, especialmente las carnes, las aves y los huevos.
3º.- Evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, como la leche cruda, los productos lácteos no pasteurizados, los mariscos crudos, las carnes frías y las verduras crudas.
4º.- Almacenar los alimentos correctamente a temperaturas seguras.
Si cree que puede haber contraído listeriosis, es importante que busque atención médica lo antes posible.
¿Cómo se puede infectar un producto con listeriosis?
La Listeria monocytogenes es una bacteria que se encuentra en el medio ambiente, en el suelo, el agua y en algunos alimentos. Puede contaminar los alimentos de varias maneras, incluidas las siguientes:
-Contaminación cruzada: La bacteria puede transferirse de un alimento contaminado a otro, por ejemplo, si se utilizan las mismas superficies o utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos.
-Contaminación durante el procesamiento: La bacteria puede contaminar los alimentos durante el procesamiento, por ejemplo, si se utiliza leche cruda para elaborar queso o si se manipulan alimentos crudos sin las debidas precauciones de higiene.
-Contaminación durante el almacenamiento: La bacteria puede sobrevivir en los alimentos refrigerados durante largos períodos de tiempo, por lo que es importante almacenar los alimentos correctamente a temperaturas seguras.
Los alimentos más propensos a estar contaminados con Listeria monocytogenes son los siguientes:
-Leche cruda y productos lácteos no pasteurizados: La leche cruda no ha sido sometida a un proceso de pasteurización, que mata las bacterias dañinas.
-Productos cárnicos y de aves crudos: Las carnes y aves crudas pueden estar contaminadas con Listeria monocytogenes, especialmente si no se cocinan bien.
-Mariscos crudos: Los mariscos crudos, como el ceviche, pueden estar contaminados con Listeria monocytogenes.
-Verduras crudas: Las verduras crudas, como las ensaladas, pueden estar contaminadas con Listeria monocytogenes, especialmente si se cultivan en suelos contaminados.
Para prevenir la contaminación de los alimentos con Listeria monocytogenes, es importante seguir estas recomendaciones:
-Lavar bien las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de usar el baño.
-Cocinar bien los alimentos, especialmente las carnes, las aves y los huevos.
-Evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, como la leche cruda, los productos lácteos no pasteurizados, los mariscos crudos, las carnes frías y las verduras crudas.
-Almacenar los alimentos correctamente a temperaturas seguras.
